Pastel de chocolate sin harina

Ingredientes:

  • 1 tableta de chocolate 70% cacao
  • 1 cda de aceite de olivo, aceite de coco o mantequilla
  • 1/4 taza de azúcar de coco o stevia
  • 2 cdtas de cocoa en polvo
  • 4 huevos (Separados yemas de claras)
  • 1 cdta de vainilla
  • 1/2 cdta de polvo para hornear
  • 1/4 taza de avena molida en licuadora

Procedimiento:

Precalienta el horno a 150°C. Por otro lado, coloca la barra de chocolate a baño maría.

Bate las claras a punto de nieve

Agrega el aceite de olivo, aceite de coco o mantequilla al chocolate derretido y mezcla

Con mucho cuidado, retira el chocolate derretido del baño maría y agrégalo a las yemas, bate hasta que se incorporen bien y agrega el endulzante, la cocoa en polvo, la vainilla y el polvo de hornear hasta que sea una mezcla homogénea.

Agrega las claras manualmente a la mezcla de chocolate haciendo movimientos envolventes, cuando esté mezclado agrega la avena molida y mezcla un poco más.

Hornea 30 minutos a 150°C. ¡Qué delicia! Puedes ponerle almendras fileteadas para decorar

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